提升我國(guó)宰豬設(shè)備屠宰加工設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)力需注意的問(wèn)題

我國(guó)是世界上zui大的生豬生產(chǎn)加工大國(guó),也是zui大的豬肉消費(fèi)國(guó)。目前豬內(nèi)在我國(guó)內(nèi)類消費(fèi)中仍然占60%以上,是人民群眾“菜籃子”的主要品種。屠宰設(shè)備企業(yè)應(yīng)該積極挑起研制和創(chuàng)新生豬屠宰設(shè)備的重?fù)?dān),以縮小與*水平的差距,這也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的必由之路目前,肉類食品安全是*關(guān)注的熱點(diǎn)?，F(xiàn)階段由于我國(guó)的機(jī)械化全,保障人民健康,提高機(jī)械化屠宰,提高生豬屠宰的集約化水平,是生豬屠宰的集約化程度還相當(dāng)?shù)?如何保證豬肉的衛(wèi)生質(zhì)量和必然趨勢(shì)。這就為我國(guó)屠宰設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一個(gè)千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

在這個(gè)發(fā)展進(jìn)程中,如何快速提升我國(guó)生豬屠宰加工設(shè)備和工藝水平,使之與我國(guó)生豬屠宰產(chǎn)量世界大國(guó)的地位相適應(yīng),提升國(guó)產(chǎn)屠宰設(shè)備的竟?fàn)幜?/span>

物加工行業(yè)必須面對(duì)和解決的問(wèn)題,要提升我國(guó)屠宰設(shè)備水平和竟?fàn)幜?需注意以下幾點(diǎn)

(1) 要抓緊實(shí)施人才、、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略。要快速提升屠宰機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)加工水平,就必須吸引、引進(jìn)高水平科技人才,給他們創(chuàng)造施展才華的環(huán)境和空間。同時(shí)在研發(fā)創(chuàng)新過(guò)程中注意知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù),積極申請(qǐng),生產(chǎn)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。更重要的是要結(jié)合行業(yè)管理部門(mén)盡快制定符合我國(guó)國(guó)情的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),使我國(guó)屠宰設(shè)備生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。

2) 進(jìn)行行業(yè)整合,造就式企業(yè)。據(jù)了解我國(guó)屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家有數(shù)百家,大多數(shù)企業(yè)為人數(shù)不足百人的小企業(yè)。企業(yè)盈利水平低,缺少研發(fā)資金,沒(méi)有研發(fā)能力,產(chǎn)品處于低層次的簡(jiǎn)單模仿水平。行業(yè)缺少規(guī)模大,實(shí)力強(qiáng),研發(fā)水平高的式企業(yè)。這是制約行業(yè)水平提升的主要問(wèn)題

進(jìn)吸收與創(chuàng)新并舉。近年來(lái)我國(guó)引進(jìn)大量進(jìn)口屠宰生產(chǎn)線,我們要對(duì)引進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行消化吸收,分析并結(jié)合我國(guó)機(jī)械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養(yǎng)殖特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新,硏制出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。消化吸收可以在短時(shí)間內(nèi)縮短我們與水平設(shè)備的差距,創(chuàng)新才能真正改變居宰設(shè)備的落后狀態(tài),才能使企業(yè)不再成套地引進(jìn)國(guó)外設(shè)備,減少建設(shè)項(xiàng)目的投資和節(jié)省外匯,避免在國(guó)內(nèi)再次刮起上個(gè)世紀(jì)80-90年代大量引進(jìn)西式火腿、灌腸設(shè)備之風(fēng)。同時(shí),新設(shè)備的生產(chǎn)和使用,可以使我國(guó)生豬的屠宰工藝發(fā)生根本性的變化,保證肉品的衛(wèi)生和安全也可以提高設(shè)備制造企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

(4) 增加科技投人。企業(yè)要加大科技投入,增加研發(fā)資金投入。同時(shí),根據(jù)《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》支持一批重大關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目和關(guān)鍵設(shè)備的研制工作,促進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)和轉(zhuǎn)化的政策,爭(zhēng)取國(guó)家在政策、資金等方面的支持,加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)大視野充分利用改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)機(jī)電行業(yè)發(fā)展成果。